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全书收入论文兰十篇，从环境史研究的絮构与理论方法，经济活动对环境的影响，水利与国计民生、灾病与环境、自然与环境的关系等五个方面，涉及历史上的土地垦殖，农作结构，游牧生产、城镇发展，水资源和水利建设，山林薮泽、野生动物、灾害，疾瘸，饥荒，公共卫生乃至诗歌、绘画、民俗节日，饮食，丧葬风俗等与生态环境及其变迁的关系，论述了中国历史上环境对社会与人类的影响。无论是理论研究，还是个案分析，均体现了目前中国生态环境史研究的最高水平。

前言

环境史研究的理论与方法

　中国环境史研究刍议

　环境史视野与经济史研究——以农史为中心的思考

　环境史引论

　中国环境史在建立新世界历史中的任务

　从“帝王将相”到“平民百姓”——“人”及其活动在环境史中的体现

经济活动与环境变迁

　汉代黄河流域麦作发展的环境因素与技术影响

　生态环境、人参采集与国家权力——以嘉庆朝的秧参案为例的探讨

　19世纪江南的经济萧条与气候变化

　人类家园营造的历史：初探云南红河哈尼梯田形成史

　贵州石漠化人为因素介入的起始界面试析

　望田头：传统时代江南农民对苗情的观察与地方性知识

水利·国家·社会·民生

　一个人工湖泊的兴亡：公元300—2000年中国江苏的练湖

　河流与民族——清代内蒙古各部分布的地理基础探析

　明清华北平原城市的民生用水

　建国后西安水问题的形成及其初步解决

　华北平原上的国家与自然(1949—1999)

灾害、疾病与生态环境

　研究视角与史料——“查士丁尼瘟疫”研究

　略论中国古代的海溢灾害

　1894年鼠疫大流行中的广州、香港和上海——以《申报》为中心

　清代中后期江南地区的传染病

　从血丝虫到疟原虫：从风土病类型移转看台湾西部

　平原之开发

　风险社会的媒体环境教育——以1979台湾多氯联苯中毒事件《中国时报》生态专辑为　中心的探讨

　环境威胁与民俗应对——对端午风俗的重新考察

山林薮泽·野生动物

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书籍介绍

“中国历史上的环境与社会国际学术讨论会”优秀论文集。全书收入的33篇论文，从环境史研究的架构与理论方法、经济活动对环境的影响、水利与国计民生、灾病与环境、自然与环境的关系等五个方面，论述了中国历史上环境对社会与人类的影响。无论是理论研究还是个案分析，均体现了目前中国生态环境史研究的最高水平。