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内容简介：
本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。
本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。
书籍目录：
鱼类和海鲜类
肉类
蔬菜类
香草类
坚果类和种子类
香料类
乳制品类和蛋类
水果类
谷物类，大米，意大利面和面条类
油脂类，醋类和调味品类
作者介绍：
丛龙岩，西餐高级技师，法国国际美食厨皇协会蓝带奖章获得者，西餐国家一级评委，餐饮业国家技能竞赛裁判员，入选21世纪中国西餐精英人物，人力资源和社会劳动保障部餐饮业专家委员会委员。
出版社信息：
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书籍摘录：
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原文赏析：
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其它内容：
书籍介绍
本书是享誉全世界的经典食材百科图书，内容丰富、食材种类齐全，囊括了当下专业厨房的主流食材，并对部分主要食材进行了分档、加工图解，方便读者深入了解食材结构，并充分利用食材。
本书是有dk出版社出版，图片精美，是国内的食材图书无法比拟的。
本书分为鱼、肉、蔬菜、香料、坚果、奶酪、水果、主食、粮油和调味品等章节，图文并茂，内容详实。
本书可以作为国内西餐厨师的食材参考书。
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：3分
使用便利性：5分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：9分
是否包含广告：3分
加载速度：6分
安全性：5分
稳定性：6分
搜索功能：4分
下载便捷性：3分
下载点评
- 盗版少(346+)
- 排版满分(514+)
- 内涵好书(497+)
- 在线转格式(466+)
- 藏书馆(441+)
- 值得购买(529+)
- 章节完整(582+)
- 一星好评(431+)
下载评价
- 网友 冯***丽：
卡的不行啊
- 网友 仰***兰：
喜欢！很棒！！超级推荐！
- 网友 康***溪：
强烈推荐！！！
- 网友 宓***莉：
不仅速度快，而且内容无盗版痕迹。
- 网友 印***文：
我很喜欢这种风格样式。
- 网友 扈***洁：
还不错啊，挺好
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说的好不如用的好，真心很好。越来越完美
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特好。有好多书
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好是好，要是能免费下就好了
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下载速度还可以
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好 很好 非常好 无比的好 史上最好的
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- 网友 田***珊：
可以就是有些书搜不到
- 网友 寇***音：
好，真的挺使用的！
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书籍真实打分
故事情节：4分
人物塑造：9分
主题深度：5分
文字风格：9分
语言运用：4分
文笔流畅：9分
思想传递：6分
知识深度：9分
知识广度：4分
实用性：3分
章节划分：9分
结构布局：7分
新颖与独特：5分
情感共鸣：5分
引人入胜：6分
现实相关：5分
沉浸感：6分
事实准确性：9分
文化贡献：4分