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内容简介：
《烹饪营养卫生学》运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展，通过“案例导入”，突出“案例分析”，对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述，强调从方法和原理方面来学习和掌握合理烹调、平衡膳食以及食品安全的知识和技能，体现现代高等职业教育改革的新理念，是一本较好的烹饪专业高等职业教育教材。
《烹饪营养卫生学》内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。本书由四川烹饪高等专科学校黄刚平教授主编。
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书籍介绍
《烹饪营养卫生学》运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展，通过“案例导入”，突出“案例分析”，对烹饪和餐饮中的食品营养、卫生和安全问题进行了系统阐述，强调从方法和原理方面来学习和掌握合理烹调、平衡膳食以及食品安全的知识和技能，体现现代高等职业教育改革的新理念，是一本较好的烹饪专业高等职业教育教材。
《烹饪营养卫生学》内容新颖，实例丰富，有相关的实验教程和光盘配套，力求体现烹饪高等职业教育的先进性、创新性、科学性和实用性。既可作为高等职业教育烹饪专业的教材或教学参考书，也可作为营养与食品卫生专业等相关专业的教学参考书，还可作为业界从业人员的参考书。本书由四川烹饪高等专科学校黄刚平教授主编。
网站评分
书籍多样性：7分
书籍信息完全性：3分
网站更新速度：4分
使用便利性：7分
书籍清晰度：5分
书籍格式兼容性：4分
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稳定性：8分
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下载评价
- 网友 饶***丽：
下载方式特简单，一直点就好了。
- 网友 晏***媛：
够人性化！
- 网友 戈***玉：
特别棒
- 网友 后***之：
强烈推荐！无论下载速度还是书籍内容都没话说 真的很良心！
- 网友 苍***如：
什么格式都有的呀。
- 网友 孙***美：
加油！支持一下！不错，好用。大家可以去试一下哦
- 网友 国***舒：
中评，付点钱这里能找到就找到了，找不到别的地方也不一定能找到
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为什么许多书都找不到？
- 网友 益***琴：
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- 网友 堵***洁：
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- 网友 仰***兰：
喜欢！很棒！！超级推荐！
- 网友 菱***兰：
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书籍真实打分
故事情节：3分
人物塑造：4分
主题深度：5分
文字风格：8分
语言运用：4分
文笔流畅：3分
思想传递：4分
知识深度：8分
知识广度：5分
实用性：7分
章节划分：9分
结构布局：3分
新颖与独特：7分
情感共鸣：4分
引人入胜：5分
现实相关：4分
沉浸感：9分
事实准确性：3分
文化贡献：6分