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《小餐馆当家菜:冷菜》以原料为线索按畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别进行编写，共计介绍冷菜菜口品181例，在菜品编制，原料组配以及口味上继承并突破了传统，突出地显示了法今川菜独特的风格和技艺，是中小型餐馆编制经营菜式的重要参考书。对大型餐馆确立菜品经营风格也有一定的帮助。
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书籍介绍
《小餐馆当家菜:冷菜》以原料为线索按畜肉类、家禽类、水产类和素菜类四大类别进行编写，共计介绍冷菜菜口品181例，在菜品编制，原料组配以及口味上继承并突破了传统，突出地显示了法今川菜独特的风格和技艺，是中小型餐馆编制经营菜式的重要参考书。对大型餐馆确立菜品经营风格也有一定的帮助。
网站评分
书籍多样性：6分
书籍信息完全性：5分
网站更新速度：4分
使用便利性：5分
书籍清晰度：8分
书籍格式兼容性：5分
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安全性：9分
稳定性：7分
搜索功能：6分
下载便捷性：3分
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下载评价
- 网友 苍***如：
什么格式都有的呀。
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OK，还可以
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强烈推荐！！！
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很好，能找到很多平常找不到的书。
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中评，比上不足比下有余
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书籍真实打分
故事情节：5分
人物塑造：5分
主题深度：8分
文字风格：7分
语言运用：5分
文笔流畅：5分
思想传递：8分
知识深度：8分
知识广度：3分
实用性：5分
章节划分：9分
结构布局：7分
新颖与独特：8分
情感共鸣：7分
引人入胜：8分
现实相关：7分
沉浸感：6分
事实准确性：8分
文化贡献：7分