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食品焙烤原理及技术书籍详细信息

  • ISBN：9787122017727
  • 作者：暂无作者
  • 出版社：暂无出版社
  • 出版时间：2008-2
  • 页数：203
  • 价格：29.00元
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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内容简介：

《食品焙烤原理及技术》简要介绍了焙烤食品的发展简史，行业现状及常见名词术语；系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理；全面总结了常见焙烤食品的生产加工技术；深入论证了焙烤食品的保鲜、烘焙、包装等新型加工技术。

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其它内容：

书籍介绍

《食品焙烤原理及技术》简要介绍了焙烤食品的发展简史，行业现状及常见名词术语；系统阐述了面包、糕点、饼干等焙烤食品的加工原理；全面总结了常见焙烤食品的生产加工技术；深入论证了焙烤食品的保鲜、烘焙、包装等新型加工技术。

书籍真实打分

  • 故事情节：6分

  • 人物塑造：3分

  • 主题深度：7分

  • 文字风格：8分

  • 语言运用：9分

  • 文笔流畅：9分

  • 思想传递：3分

  • 知识深度：8分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：5分

  • 章节划分：4分

  • 结构布局：3分

  • 新颖与独特：8分

  • 情感共鸣：5分

  • 引人入胜：6分

  • 现实相关：9分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：4分

  • 文化贡献：9分

网站评分

  • 书籍多样性：6分

  • 书籍信息完全性：7分

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  • 安全性：9分

  • 稳定性：7分

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食品焙烤原理及技术分类索引数据信息

ISBN：9787122017727
出版社：暂无出版社
出版日期：2008-2
作者：暂无作者
TAGS：暂无
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