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本书共收录171种天然香料,包括精油、提取物和浸膏三部分,每一种香料所涵盖资料内容主要有名称、管理状况、性状描述、感官特征、物理性质、制备提取方法、原料主要产地、作用描述等。同时,本书对这171种天然香料的主要特征成分和含量等内容进行了系统的分析和归纳,图文并茂,是广大天然香料使用和研究者的良师益友,为天然香料的开发研究、加工生产、理化检验、实验应用、商业贸易、教学科研等提供了参考。

本书主要适用于从事食品、饮料、日化、卷烟等行业相关产品加工及从事香精香料产品研究开发和生产的技术人员阅读,也可作为高等学校相关专业研究生和本科生的课外参考书籍使用。

第1章　精油类天然香原料 1

1.1　桉树油 1

1.2　白樟油 3

1.3　柏木油 6

1.4　柏叶油 10

1.5　薄荷油 13

1.6　橙花油 16

1.7　春黄菊油 19

1.8　刺柏果油 23

1.9　大茴香油 27

1.10　当归油 30

1.11　丁香花蕾油 32

1.12　丁香叶油 35

1.13　防风根油 37

1.14　弗吉尼亚柏木油 41

1.15　格蓬油 45

1.16　广藿香油 49

1.17　桂皮油 52

1.18　桂叶油 55

1.19　海索草油 58

1.20　含羞草油 60

1.21　黑醋栗油 62

1.22　黑胡椒油 66

1.23　红百里香油 70

1.24　红橘油 72

1.25　红枣净油 75

1.26　胡萝卜籽油 77

1.27　黄花草油 80

1.28　黄葵籽油 84

1.29　小茴香油 87

1.30　姜油 90

1.31　椒样薄荷油 94

1.32　卡藜油 97

1.33　枯茗油 101

1.34　苦橙油 104

1.35　苦配巴香脂油 107

1.36　蜡菊净油 110

1.37　龙蒿油 114

1.38　罗勒油 118

1.39　绿康酿克油 121

1.40　没药油 124

1.41　玫瑰油 127

1.42　玫瑰净油 130

1.43　玫瑰草油 133

1.44　玫瑰木油 136

1.45　迷迭香油 139

1.46　秘鲁油 142

1.47　茉莉净油 144

1.48　白柠檬（酸橙） 油 149

1.49　柠檬油 153

1.50　牛至油 156

1.51　欧芹油 159

1.52　葡萄柚油 161

1.53　芹菜籽油 164

1.54　肉豆蔻油 168

1.55　乳香油 171

1.56　莳萝油 175

1.57　鼠尾草油 178

1.58　树苔净油 181

1.59　斯里兰卡桂皮油 184

1.60　斯里兰卡桂叶油 187

1.61　松木油 191

1.62　松树净油 193

1.63　苏格兰留兰香油 198

1.64　檀香油 201

1.65　甜橙油 204

1.66　甜小茴香油 206

1.67　晚香玉净油 209

1.68　无花果油 213

1.69　西班牙角墨兰油 216

1.70　西洋甘菊油 218

1.71　香根油 223

1.72　香枯木油 228

1.73　香茅油 231

1.74　香柠檬油 235

1.75　香月桂油 239

1.76　香紫苏油 242

1.77　橡苔净油 246

1.78　小豆蔻油 248

1.79　缬草油 251

1.80　薰衣草油 255

1.81　烟草净油 258

1.82　香叶油 263

1.83　依兰油 266

1.84　银白金合欢净油 269

1.85　印蒿油 272

1.86　愈创木油 276

1.87　芫荽籽油 280

1.88　圆柚油 281

1.89　月桂叶油 284

1.90　脂檀油 288

1.91　中国肉桂皮油 291

1.92　众香叶油 294

1.93　紫罗兰油 298

第2章　提取物类天然香原料 301

2.1　可可提取物 301

2.2　巴尔干烟草提取物 304

2.3　巴西咖啡提取物 309

2.4　巴西烟叶提取物 311

2.5　白肋烟提取物 316

2.6　白栎木屑提取物 319

2.7　白芷提取物 321

2.8　板蓝根提取物 323

2.9　菠萝提取物 325

2.10　藏红花提取物 326

2.11　茶叶提取物 328

2.12　春黄菊提取物 330

2.13　东方烟草提取物 332

2.14　独活提取物 336

2.15　弗吉尼亚烟提取物 340

2.16　甘草提取物 344

2.17　海狸香提取物 346

2.18　黑加仑提取物 349

2.19　黑麦提取物 351

2.20　红茶提取物 353

2.21　红提子提取物 355

2.22　胡核桃壳提取物 357

2.23　葫芦巴提取物 360

2.24　角豆提取物 362

2.25　津巴布韦烟提取物 364

2.26　咖啡提取物 367

2.27　可可粉提取物 369

2.28　可可壳提取物 372

2.29　可乐果提取物 375

2.30　梨子提取物 377

2.31　李子提取物 379

2.32　灵香草提取物 381

2.33　罗望子提取物 384

2.34　麦芽提取物 386

2.35　梅子提取物 388

2.36　苹果提取物 390

2.37　蒲公英提取物 392

2.38　山楂提取物 395

2.39　乌拉圭茶提取物 397

2.40　无花果提取物 400

2.41　香荚兰提取物 403

2.42　缬草根提取物 405

2.43　杏子提取物 409

2.44　野樱桃提取物 411

2.45　红枣提取物 413

第3章　浸膏类天然香原料 416

3.1　安息香浸膏 416

3.2　白肋烟浸膏 419

3.3　葫芦巴浸膏 423

3.4　春黄菊浸膏 425

3.5　红枣浸膏 429

3.6　当归浸膏 431

3.7　枫槭浸膏 434

3.8　黑麦芽浸膏 436

3.9　角豆浸膏 438

3.10　菊苣浸膏 440

3.11　咖啡浸膏 442

3.12　可可浸膏 444

3.13　赖百当浸膏 446

3.14　罗望子浸膏 450

3.15　绿茶浸膏 452

3.16　秘鲁浸膏 453

3.17　摩洛哥茉莉浸膏 457

3.18　山楂浸膏 460

3.19　树兰花浸膏 463

3.20　树苔浸膏 467

3.21　苏合香浸膏 470

3.22　吐鲁浸膏 472

3.23　酸梅浸膏 476

3.24　乌梅浸膏 478

3.25　无花果浸膏 480

3.26　番茄浸膏 482

3.27　西梅浸膏 483

3.28　香荚兰浸膏 485

3.29　香兰浸膏 487

3.30　香料烟浸膏 489

3.31　杨梅浸膏 492

3.32　鸢尾浸膏 494

3.33　云烟浸膏 497

参考文献 501

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书籍介绍

本书共收录171种天然香料,包括精油、提取物和浸膏三部分,每一种香料所涵盖资料内容主要有名称、管理状况、性状描述、感官特征、物理性质、制备提取方法、原料主要产地、作用描述等。同时,本书对这171种天然香料的主要特征成分和含量等内容进行了系统的分析和归纳,图文并茂,是广大天然香料使用和研究者的良师益友,为天然香料的开发研究、加工生产、理化检验、实验应用、商业贸易、教学科研等提供了参考。

本书主要适用于从事食品、饮料、日化、卷烟等行业相关产品加工及从事香精香料产品研究开发和生产的技术人员阅读,也可作为高等学校相关专业研究生和本科生的课外参考书籍使用。