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Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, changing recipe yields, and converting between metric and U.S. measures, it offers a review of math basics, easy-to-follow lessons, detailed examples, and newly revised practice problems in every chapter.
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Written by two former instructors at The Culinary Institute of America, this revised and updated guide is an indispensable math resource for foodservice professionals everywhere. Covering topics such as calculating yield percent, determining portion costs, changing recipe yields, and converting between metric and U.S. measures, it offers a review of math basics, easy-to-follow lessons, detailed examples, and newly revised practice problems in every chapter.
网站评分
书籍多样性：4分
书籍信息完全性：3分
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书籍清晰度：7分
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- 网友 屠***好：
还行吧。
- 网友 谢***灵：
推荐，啥格式都有
- 网友 利***巧：
差评。这个是收费的
- 网友 丁***菱：
好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好好
- 网友 訾***晴：
挺好的，书籍丰富
- 网友 扈***洁：
还不错啊，挺好
- 网友 曹***雯：
为什么许多书都找不到？
- 网友 师***怀：
好是好，要是能免费下就好了
- 网友 家***丝：
好6666666
- 网友 方***旋：
真的很好，里面很多小说都能搜到，但就是收费的太多了
- 网友 益***琴：
好书都要花钱，如果要学习，建议买实体书；如果只是娱乐，看看这个网站，对你来说，是很好的选择。
- 网友 索***宸：
书的质量很好。资源多
- 网友 冯***丽：
卡的不行啊
- 网友 印***文：
我很喜欢这种风格样式。
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书籍真实打分
故事情节：9分
人物塑造：5分
主题深度：8分
文字风格：9分
语言运用：9分
文笔流畅：8分
思想传递：3分
知识深度：8分
知识广度：7分
实用性：8分
章节划分：9分
结构布局：4分
新颖与独特：6分
情感共鸣：7分
引人入胜：9分
现实相关：8分
沉浸感：3分
事实准确性：8分
文化贡献：7分