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《四季蔬•小白素食记录》以春夏秋冬四个篇章，分享了作者小白亲手制作的全新四十余种常见蔬菜的别样做法。内附精美图文步骤详解，是人人可以学会的美味。

当季菜更营养美味。蔬菜在最适合它生长的环境培育，自然品质好，“菜有菜味儿”。当季菜便宜，对环境、对身体、对钱包都少有负担，何乐而不为呢？”

饮和，食德，让您收获一道合口的菜肴，或者心生一刻欢喜。

不仅仅是菜谱。

目录

春

春笋 （荠菜春笋、油焖春笋） 三

菠菜 （孜然菠菜、菠菜松） 七

小油菜 （ 菜年糕、菜粥、手捏菜炒蘑菇） 一一

茼蒿 （日式暖锅、生拌茼蒿 ）一七

春记甜品 青团 二二

夏

蚕豆 （茴香炒蚕豆、麻辣蚕豆） 二七

番茄 （橄榄油烤小番茄、番茄丝瓜面筋煲） 三一

丝瓜 （姜蓉粉丝蒸丝瓜、丝瓜烧豆腐） 三五

毛豆 （红椒榨菜毛豆米、炒凉粉、茶香毛豆） 三九

苦瓜 （霉干菜炒苦瓜、干煸苦瓜） 四五

姜 （糖醋泡仔姜、姜丝炒面） 四九

冬瓜 （紫菜蒸冬瓜、冬瓜莲子汤） 五三

茄子 （蘸水茄子、凉拌火烤茄子、自制红红的辣椒油、茄盒、炒茄泥） 五七

土豆 （三杯土豆、干焙土豆丝） 六五

豆角 （椒香豆角丝、豆角盖被、麻酱拌豇豆） 六九

黄瓜 （芥末浅渍小黄瓜、紫苏煎黄瓜） 七五

空心菜 （南乳空心菜、酸汤空心菜） 七九

西葫芦 （西葫芦炖饭、生拌西葫芦） 八三

菌菇 （烧卖、干煎杏鲍菇、卤菇饭） 八七

春季甜品 绿豆抹茶水羊羹 九四

秋

南瓜 （南瓜乱炖、南瓜小炒、南瓜汁） 九九

红薯 ( 香烤红薯条、红薯泥) 一〇五

山药 （山药羹、三白汤） 一〇九

莲藕 （香煎藕饼、糖醋藕条） 一一三

芥蓝 （爆炒芥蓝、白灼芥蓝） 一一七

花生 （花生酪、老醋花生） 一二一

西兰花菜花 （咖喱炸双花、腌西兰花梗、辣酱炒菜花） 一二五

芋头 （芋头炊饭、香蒸荔浦芋头、板栗烧芋艿） 一三三

秋季甜品 桂花栗子羹 一三八

冬

白萝卜 （土烧萝卜、 萝卜糕） 一四三

芹菜 （碎米芹菜、西芹腰果、麦饭） 一四九

胡萝卜 （胡萝卜姜汤、胡萝卜沙拉） 一五五

白菜 （混汤面、辣白菜、辣白菜快手炒饭、响油白菜）——— 一五九

冬季甜品 糖渍橙皮——— 一六六

素美食作家，素食餐饮品牌创始人，著有《小白素食记录》

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书籍介绍

《四季蔬•小白素食记录》以春夏秋冬四个篇章，分享了作者小白亲手制作的全新四十余种常见蔬菜的别样做法。内附精美图文步骤详解，是人人可以学会的美味。

当季菜更营养美味。蔬菜在最适合它生长的环境培育，自然品质好，“菜有菜味儿”。当季菜便宜，对环境、对身体、对钱包都少有负担，何乐而不为呢？”

饮和，食德，让您收获一道合口的菜肴，或者心生一刻欢喜。

不仅仅是菜谱。